在数字化时代，扫码点餐已经成为众多餐厅的标配服务，它以高效、便捷的特点赢得了许多顾客的青睐。然而，并非所有人都对这种新型点餐方式感到满意或适应。面对不愿意或不会使用扫描二维码进行点餐的顾客，饭店应采取哪些措施来妥善处理这一情况呢？

饭店应当保持开放和包容的态度。理解并尊重不同顾客的习惯和偏好是提供优质服务的前提。对于不习惯使用智能设备或者对扫码点餐有顾虑的顾客，饭店可以提供传统的菜单和人工点餐服务。这样不仅能满足这部分顾客的需求，也能展现出饭店对客户多样性的尊重。

饭店可以设置引导员或培训前台工作人员，以便在顾客进店时能够及时提供帮助。对于不熟悉扫码点餐流程的顾客，工作人员可以耐心解释操作步骤，甚至协助他们完成点餐过程。这种做法有助于消除顾客的疑虑，提高他们的满意度。

为了减少顾客对新技术的抵触感，饭店可以在显眼位置展示扫码点餐的详细指南，包括图解和文字说明，让顾客在尝试之前就能有一个清晰的了解。同时，确保这些指南简单易懂，适合所有年龄层的顾客阅读。

饭店还可以通过举办一些小型的培训课程或者互动活动，鼓励顾客尝试新的点餐方式。例如，可以设立“扫码点餐体验日”，在这一天为首次尝试扫码点餐的顾客提供小礼品或者折扣，以此激励他们学习和接受新事物。

饭店应该收集顾客对扫码点餐的反馈意见，不断优化和完善服务流程。通过问卷调查、意见箱等方式了解顾客的真实想法，及时调整策略，使得饭店的服务更加人性化和贴心。

面对拒绝扫码点餐的顾客，饭店应该以理解和尊重为基础，提供多样化的服务选择，并通过有效的沟通和教育帮助他们适应新的点餐方式。只有这样，饭店才能在数字化转型的浪潮中稳步前行，同时保证顾客的满意度和忠诚度。